melek
Demirbaşlardan
- Katılım
- 11 Nisan 2008
- Mesajlar
- 2.610
- Tepki puanı
- 255
- Puanları
- 133
- Tuttuğu Takım
- GALATASARAY
Ev Baklavası, Ramazan Bayramlarının vazgeçilmez tatlısıdır. Eminiz ki bu yazıyı okuyan herkesin Baklava hakkında hatırladıkları çok güzel anıları vardır. Türkiye ve tatlı denildiğinde akla ilk baklava gelir.
Baklava, başta Türk olmak üzere Orta Doğu, Balkan ve Güney Asya mutfaklarında yer etmiş önemli bir hamur tatlısıdır. Özetle, ince yufkaların arasına yöreye göre ceviz, antep fıstığı veya fındık konarak yapılır. Genel olarak şeker şerbeti ile tatlandırılır. Bu son derece lezzetli ve besleyici tatlının uzun yıllardır Anadolu’da yapıldığı bilindiği gibi, Asurlular’ın baklava diyebileceğimiz bir çeşit tatlı yaptıkları da kayıtlarda yer alıyor. Bir çok ulusun mutfağında yer etmiş baklava bir çok ulus tarafından da sahiplenilir. Rumlar ile Türkler arasına Baklavanın sahipliği konusu bir zamanlar dizi filmlerine dahi konu olmuştur. Baklavanın gelişim tarihi tutulmadığından bu konu belirsiz olsada bulunan kanıtlar onun Orta Asya Türk kökenli bir tatlı olduğunu göstermektedir.
Sıra geldi dünyaca ünlü bu meşhur Ev Baklavasının tarifine. Aşağıda okuyacağınız Ev Baklavası tarifini bir çok internet kullanıcısının Yemek ve Tatlı tarifleri üzerine ün yapmış bir sitede gördük, PortakalAgaci. www.portakalagaci.com sitesinde bir çok lezzetli tatlı ve yemek tariflerini bulabileceğinize eminiz. Eğer hala www.portakalagaci.com’u ziyaret etmediyseniz lezzet üzerine çok şeyi kaçırıyorsunuz demektir.
Ev Baklavası Malzemeleri:
Ev Baklavası Şerbeti:
5 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
yarım limonun suyu
Ev Baklavası Hamuru:
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1 paket kabartma tozu
100g erimiş tereyağı
1 yumurta
Ev Baklavası İçi:
250g dövülmüş ceviz
ayrıca:
3 paket buğday nişastası (toplam 500g)
150g eritilmiş kızgın tereyağı
Ev Baklavasının Yapılışı:
1. Hamur malzemeleri ile poğaça hamuru kıvamında yumuşak bir hamur yapın. Bunu 15-20 dakika dinlendirin. dinlenmiş hamuru 3 eşit parçaya ayırın. Her parçadan 16-18 adet cevizden küçük parçalar koparın. Kopardığınız parçalara elinizle ceviz şekli verin. Şekil verdiğiniz her küçük bezeyi merdane ile bir yemek tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına bolca nişasta serperek 16 veya 18 parçayı üstüste koyun. En üsttekine nişasta serpmeyin. Böylece 16′lı (veya 18′li) 3 grup elde edin.
2. Yuvarlak bir fırın tepsisini yağlayın. Yuvarlak yoksa dikdörtgen tepsinin içine yuvarlak açtığınız hamuru koyabilirsiniz. 16′lı bir grubu alıp merdane ile tepsinin genişliğinde açın. Bunu tepsiye serip üstüne ceviz içinin yarısını serpin. İkinci grubu da açıp üzerine serin. Kalan cevizleri de bunun üzerine serpin. son grubu da açıp en üste serin.
3. Tepsideki yufkaları baklava dilimi şeklinde dilimleyin. Üzerine – her yanına değecek biçimde- 150g kızgın tereyağı gezdirin. 200C fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkartıp baklavayı soğutun. Şerbet ılık baklava soğukken şerbeti tepsinin üzerine gezdirin. 4-5 saat sonra servis yapın.
Afiyet olsun…
Baklava, başta Türk olmak üzere Orta Doğu, Balkan ve Güney Asya mutfaklarında yer etmiş önemli bir hamur tatlısıdır. Özetle, ince yufkaların arasına yöreye göre ceviz, antep fıstığı veya fındık konarak yapılır. Genel olarak şeker şerbeti ile tatlandırılır. Bu son derece lezzetli ve besleyici tatlının uzun yıllardır Anadolu’da yapıldığı bilindiği gibi, Asurlular’ın baklava diyebileceğimiz bir çeşit tatlı yaptıkları da kayıtlarda yer alıyor. Bir çok ulusun mutfağında yer etmiş baklava bir çok ulus tarafından da sahiplenilir. Rumlar ile Türkler arasına Baklavanın sahipliği konusu bir zamanlar dizi filmlerine dahi konu olmuştur. Baklavanın gelişim tarihi tutulmadığından bu konu belirsiz olsada bulunan kanıtlar onun Orta Asya Türk kökenli bir tatlı olduğunu göstermektedir.
Sıra geldi dünyaca ünlü bu meşhur Ev Baklavasının tarifine. Aşağıda okuyacağınız Ev Baklavası tarifini bir çok internet kullanıcısının Yemek ve Tatlı tarifleri üzerine ün yapmış bir sitede gördük, PortakalAgaci. www.portakalagaci.com sitesinde bir çok lezzetli tatlı ve yemek tariflerini bulabileceğinize eminiz. Eğer hala www.portakalagaci.com’u ziyaret etmediyseniz lezzet üzerine çok şeyi kaçırıyorsunuz demektir.
Ev Baklavası Malzemeleri:
Ev Baklavası Şerbeti:
5 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
yarım limonun suyu
Ev Baklavası Hamuru:
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1 paket kabartma tozu
100g erimiş tereyağı
1 yumurta
Ev Baklavası İçi:
250g dövülmüş ceviz
ayrıca:
3 paket buğday nişastası (toplam 500g)
150g eritilmiş kızgın tereyağı
Ev Baklavasının Yapılışı:
1. Hamur malzemeleri ile poğaça hamuru kıvamında yumuşak bir hamur yapın. Bunu 15-20 dakika dinlendirin. dinlenmiş hamuru 3 eşit parçaya ayırın. Her parçadan 16-18 adet cevizden küçük parçalar koparın. Kopardığınız parçalara elinizle ceviz şekli verin. Şekil verdiğiniz her küçük bezeyi merdane ile bir yemek tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına bolca nişasta serperek 16 veya 18 parçayı üstüste koyun. En üsttekine nişasta serpmeyin. Böylece 16′lı (veya 18′li) 3 grup elde edin.
2. Yuvarlak bir fırın tepsisini yağlayın. Yuvarlak yoksa dikdörtgen tepsinin içine yuvarlak açtığınız hamuru koyabilirsiniz. 16′lı bir grubu alıp merdane ile tepsinin genişliğinde açın. Bunu tepsiye serip üstüne ceviz içinin yarısını serpin. İkinci grubu da açıp üzerine serin. Kalan cevizleri de bunun üzerine serpin. son grubu da açıp en üste serin.
3. Tepsideki yufkaları baklava dilimi şeklinde dilimleyin. Üzerine – her yanına değecek biçimde- 150g kızgın tereyağı gezdirin. 200C fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkartıp baklavayı soğutun. Şerbet ılık baklava soğukken şerbeti tepsinin üzerine gezdirin. 4-5 saat sonra servis yapın.
Afiyet olsun…
