Yalancı Kelle Çorbası Tarifi

Aşk'a İnanmışt'ı

Genel Yönetici
Staff member
Katılım
28 Mart 2008
Mesajlar
23.243
Tepki puanı
2.147
Puanları
163
Yaş
40
Bulunduğu Yer
ŞANLIURFA
Tuttuğu Takım
GALATASARAY
Malzemeler
1 kg kadar kuzu kemiği
(kasaptan bedavaya
virgulll.gif
ya da marketlerden
gayet cüzi bir ücrete alabilirsiniz)
3-4 diş sarımsak
1 adet yumurtanın sarısı
2 çorba kaşığı un
4-5 kaşık yoğurt
1 fincan sirke
Tuz
virgulll.gif

isteğe göre kekik
virgulll.gif
pulbiber
Tarif
Kuzu kemikleri 10-12 bardak suyla tencereye konarak
virgulll.gif
haşlanır.
Kaynadıkça tencerede biriken köpükler alınarak atılır.
Kemikler 15-20 dakika kaynatılarak
virgulll.gif
iyice pişirilir.
Kemik suyu süzgeçten geçirilerek bir kenara alınır
virgulll.gif
kemiklerin üzerindeki etler de ayıklanarak kemik suyunun içine konur.
Bir tencerenin içine 3-4 kaşık sıvıyağ
virgulll.gif
2 diş ezilmiş sarımsak konarak
virgulll.gif
1-2 dakika sotelenir
virgulll.gif
2 kaşık un ilave edilerek
virgulll.gif
un kavruluncaya dek karıştırılır.
Kavrulan unun üzerine etli kemik suyu yavaş yavaş topaklanmamasına dikkat edilip karıştırılarak ilave edilir.
Bir taşım kaynayınca yoğurt ve yumurta sarısı çırpılarak
virgulll.gif
kaynayan çorbanın da suyundan birkaç kaşık ilaveyle
virgulll.gif
çorbaya terbiye edilir
virgulll.gif
ateşten alınır.
Sarımsaklı sirkeyle servis yapılır…
 
Back
Yukarı